La propolis est élaborée par les abeilles à partir des substances résineuses des végétaux (bourgeons, pommes de pin, écorces). Les abeilles l’utilisent pour colmater et isoler leur ruche, la protégeant ainsi des éventuels agresseurs extérieurs.

La propolis est utilisée depuis l’Antiquité pour ses nombreuses qualités. Riche en flavonoïde, elle est traditionnellement consommée en hiver.